| Anzahl | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück (à ca. 15 g) | Ingwer |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 EL | Kokoschips |
| 2 EL | Öl |
| Kurkuma, Salz, Pfeffer | |
| 2 Dose(n) (à 425 ml) | Mais |
| 1 Dose(n) (à 400 ml) | ungesüßte Kokosmilch |
| 2 TL | Gemüsebrühe (instant) |
| 5 Stiel/e | Koriander |
| 1⁄2 | Limette |
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Kokoschips in einem großen Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. 1⁄2 TL Kurkuma kurz mitdünsten. Mais abtropfen lassen. Mais, 600 ml Wasser, Kokosmilch und Brühe zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Kokoschips und Koriander bestreuen.
Source: https://www.lecker.de/20-minuten-maissuppe-74200.html