| Anzahl | Zutaten |
|---|---|
| Salz, Pfeffer | |
| 500 g | Brokkoli |
| 500 g | kurze Nudeln (z. B. Penne rigate) |
| 100 g | Bacon |
| 5 EL | Olivenöl |
| 50 g | gehackte Mandeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Basilikum |
| 50 g | Parmesan (Stück) |
4–5 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen lassen.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bacon halbieren und in 1 EL Öl knusprig braten, herausnehmen. Mandeln im Baconfett rösten.
Käse reiben. Knoblauch schälen, hacken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. 1⁄3 Brokkoli, Mandeln mit Bratfett, Käse, Knoblauch und 4 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Brokkoli kurz zu den Nudeln geben und erwärmen. Abgießen, zurück in den Topf geben. Pesto und Bacon untermischen.
Source: https://www.lecker.de/turbo-pasta-mit-brokkolipesto-71871.html